初秋山间黄花尽，秋风吹来洋荷香。初秋时节，正是洋荷上市的季节，在印江农村，每家每户的房前屋后，洋荷正郁郁葱葱地长着，让人一看就口舌生津。

洋荷，呈紫色，形状类似竹笋，层层包裹着。这种野蔬的生命力极强，在田间地头和房前屋后随处都可以见到，它虽然登不了大雅之堂，不能成为待客的主菜，但却是家乡人饭桌上一道美味佳肴。

洋荷，可食用也可药用，营养价值颇高。它不是长在泥土里，而是长在洋荷杆的根部，紫红色，心脏一样的造型，长在地面上，包的紧紧实实的瓣儿，在顶部露出小小的尖角，一层一层的裹在一起，像极了莲花。

与别的菜不同，它无需人工施肥、除草、打药，且一年栽插，十年收益。

掰回来的洋荷把它洗净，再切成细丝，可凉拌也可以鲜炒。

鲜炒配以辣椒和细盐，放到油锅里，大火翻炒几分钟，一股香气直冲鼻孔，装到盘子里，外红内白，油光水滑，叫人看着都想吃。

眼下，正是吃洋荷的好时节。一盘洋荷，就是印江人少不了的经典味道，不管历经多久，它都是远方游子最怀念的独特口味。

出门在外的你，是不是想起了洋荷的味道，是否也想起了那存留齿间的乡愁？（印江县融媒体中心记者 张向芬）