印江木黄镇金厂村，常年气候宜人，植被茂密，宛如世外桃源。在这里山环水绕的地方，诞生了一种远近闻名的美食，它就是素有木黄“美食三宝”之誉的金豆腐。

用泉水浸泡豆子 。魏红敏 摄

开箱 。魏红敏 摄

第一步，先将黄豆用清水浸泡一天，切不可用热水催泡，需耐心等待。

磨浆 。魏红敏 摄

第二步，石磨磨浆，这个环节需要转动石磨，力度、节奏要恰当好处，让研磨出来的浆粗细适中。

摇浆分离豆渣。魏红敏 摄

第三步，加热水过滤，分离豆渣。

青菜酸汤点浆 。魏红敏 摄

第四步，豆浆加温到100摄氏度、青菜酸汤点浆。

第五步，分离滘水、筲箕紧压成型、将滘水舀干、在铁锅周围放碗挤压成形。

放碗挤压 。魏红敏 摄

第六步，烧文火再煮，鲜嫩绵软的金豆腐就做成了。成品的金豆腐色白鲜嫩，滘水碧浪金黄，让人口舌生津、食欲大增。

包箱 魏红敏 摄

成品后的金豆腐。魏红敏 摄

黄花牵豆腐 魏红敏 摄

菜品合影 。魏红敏 摄

金豆腐的花样多种多样，如蜂窝金豆腐、香菜金豆腐、松木菌煮豆腐、十八豆腐宴等，已成为大众普遍喜爱的一种美食，被越来越多的人奉为养生佳品。

豆腐

摆菜品。魏红敏 摄

游客品尝鲜嫩爽滑的金豆腐美食。魏红敏 摄

（印江融媒体记者 魏红敏）

主   编：陈   刚   副主编：刘焱琪