印江：香甜腊八粥祈福迎新春

小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年，这年味儿的第一口甜蜜就藏在腊八粥里，在印江自治县，当地的土家儿女相聚一起，抓几条鲜鱼烹煮一桌地道的土家菜，熬上一锅暖心又暖胃的腊八粥，腊祭祈福中迎接新春佳节到来。

春节临近，印江自治县外出的土家儿女，陆续开始回家陪伴父母。冬日暖阳下，板溪镇沙坡村的村民张丽芳一家正在为熬煮腊八粥做准备，糯米、花生米、红豆、薏米等十多样熬粥食材摆得是满满当当，光看食材就已经让人垂涎欲滴了，但土家人熬腊八粥，选材，却有一定讲究。

“红豆再放30克，薏米再放20克，红枣就放6颗，希望新的一年六六大顺，日子和枣一样又甜又红。” 一边配料，张丽芳一边介绍每种食材的寓意。

配好的食材混合还不能马上下锅煮，清水淘洗去除杂质，还需浸泡两到三小时，这个间歇期间，有条件的家庭，家中男子为讨个吃鲜迎新，年年有余的彩头，会外出带回几条新鲜的鱼儿回家，为晚饭做足准备。

浸泡好的粥米沥水，寥寥炊烟中，熬粥开始了，大火烧开水，粥米下锅改小火慢熬，这一过程，往往会持续好几个小时。

不停搅拌，渐渐的，张丽芳额头开始冒出汗珠她说：“熬粥越往后越不能偷懒，一但粥米糊锅，整个腊八粥就废了。”

落日余晖下，一大锅热乎乎、鲜香浓郁的腊八粥就出锅了，配上一锅鲜鱼火锅、土家豆豉炒肉等特色菜，一桌色香味俱全团圆饭开吃了，话丰收、谈收获，欢声笑语中洋溢着别样的节日氛围。

据了解，相传过去土家人过腊八，要上山围猎来改善生活迎接新年，如今，随着生态保护意识的加强，在巩固拓展脱贫攻坚成果和乡村振兴有效衔接下，当地土家儿女的日子越来越好，鱼粮满仓，土家人也不再上山围猎，演变成了杀猪祭祀、捕鱼迎新，煮粥祈福等新的祈福方式。（印江融媒体中心记者王东田林）

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