俗话说“一鸽胜九鸡”，鸽子肉质细嫩、味道鲜美，营养价值极高。在印江自治县，原本毫不起眼的小鸽子，不仅成为餐桌上的美味佳肴，更摇身一变，化身为香辣乳鸽酱、熏乳鸽、乳鸽辣椒油等特色食品。通过“养殖 + 加工 + 市场”的全链条深度融合，小鸽子已然长成了乡村振兴的“金疙瘩”。

  走进木黄镇荣光村铜仁王鸽繁育基地，正值饲喂时段。数千只王鸽整齐地栖息在养殖架上，有序地啄食着饲料，场面规整又热闹。这里精心培育的王鸽，个头大、肉质鲜、营养足，一经上市便成为市场上的抢手货。

  鸽舍里，饲养员杨胜杰轻手轻脚地穿梭其中进行投喂。王鸽天性胆小敏感，日常管护容不得半点马虎。杨胜杰感慨道：“要养好一只鸽子，其实并不容易。鸽子天生就比较娇贵，就像这两天持续的湿冷天气，我们必须做好控温工作，不然鸽子很容易出现损失。在喂养方面，饲料要严格按照比例定量混搭，只有这样，鸽子才能健康成长，肉质才会鲜美。”正是这种精细化的照料，换来了鸽子稳定的品质和高效的产出。

  经过 6 个多月的精心喂养，种鸽进入产蛋期，且可持续产蛋 6 年。今年，基地新添置了两台自动化孵化箱，实现了鸽蛋的批量孵化，仅需 15 天，鸽蛋便可破壳而出；刚出壳的乳鸽再养殖 20 天就能达标出栏。这种生长周期短、周转效率高的特点，让基地的生产效益大幅提升。目前，基地每月毛乳鸽出栏量超过 5000 羽，成为湖南、贵阳等地客商的定点采购源。

  专程从湖南赶来的客商柳国兵，在考察了多个区域后，对印江的鸽子产业十分看好。他直言：“我跑了好几个地方，尤其是在梵净山这一片，专门做鸽子休闲食品的还不多。在湖南很多旅游景点，卤鸽子、脆皮鸽、盐焗鸽等深加工产品卖得特别好。我觉得鸽子产品在旅游销售方面潜力巨大，利润空间也很可观。”柳国兵的话，无疑为印江鸽子产业的发展注入了新的信心和动力。

  好产品不仅要养得好，更要卖得好。为了拉长产业链、提升产品附加值，基地主动与本地土家风味食品加工企业携手合作，将鲜活的乳鸽加工成开袋即食的特色熟食，让一只鸽子实现了多重“变身”。

  在印江鼎牛食品加工厂内，工人们正在炒制香辣乳鸽。负责人柳仁山介绍：“我们今天炒的这款香辣鸽，选用了本地的芝麻、菜籽油，再搭配上几种辣椒和香辛料。炒出来之后，味道麻辣鲜香，特别地道。”地道原料与传统工艺的完美结合，让印江乳鸽风味独特，辨识度极高。

  从活体销售到精深加工，从单一产品到多元品类，产业联动让乳鸽的价值持续倍增。铜仁王鸽养殖基地负责人敖香香表示：“我们现在和县里的辣椒、肉制品加工企业抱团发展，共同研发出了香辣乳鸽、熏乳鸽、鸽子辣椒油等不同风味的产品。这样不仅延长了乳鸽产业链，还提升了产品的附加值和市场竞争力。”

  如今，印江已成功构建起良种繁育、规模养殖、精深加工、市场销售一体化的特色产业模式。鸽子从产蛋到出栏，从生鲜到熟食，每一个环节都在创造价值；基地带动了周边村民就近就业，让大家共享产业红利，使特色养殖真正成为群众看得见、摸得着的增收途径。

  小身躯撬动大产业，小鸽子撑起致富梦。印江以产业融合为笔，以特色养殖为墨，将生态优势、品种优势转化为发展优势、经济优势。在这片充满希望的土地上，小小鸽子正展翅高飞，在乡村振兴的画卷里，飞出一路“高鸽”，为当地群众带来稳稳的幸福。（印江融媒体中心记者 吴思杰 王东 邹雪庆）

监制：左禹华 总编：蒋智江 编审：田林 编辑：曾君子